Le Brut Carte Jaune est le symbole de la Maison Veuve Clicquot depuis 1772. Équilibre parfait entre puissance et finesse, sa complexité se doit à la présence prédominante de Pinot Noir et de vins de Réserve. Des raisins de 50 à 60 Crus différents composent l'assemblage de Carte Jaune. Traditionnellement, la proportion de chaque variété de raisin représente 50 à 55 % de Pinot Noir, 15 à 20 % de Meunier et 28 à 33 % de Chardonnay. Ces chiffres varient chaque année en fonction des conditions. Le Maître de Cave doit obtenir cette harmonie qui fait de Carte Jaune un champagne si facilement reconnaissable, et offrant une expérience incomparable en matière de qualité, de couleur et de bouquet. Pour le mélange, il s'appuie sur des vins de réserve inestimables : 30 à 45 % assurent la continuité du style de la Maison. Tous les vins sont conservés séparément pour préserver les qualités uniques de leur vignoble et/ou vintage.
Œil: robe or jaune et fines bulles
Bouche: arômes fruité (pêche, mirabelle, poire), de vanille et de brioche.